الباذنجانية


أزرع البطونية في الهواء الطلق وفي صناديق الشرفة على الشرفة الأرضية. عادةً ما أزرع هذه الزهور خلال شهر فبراير ، لكن لم يفت الأوان بعد لزرعها في مارس: على الرغم من أن البطونية ستزهر بعد قليل ، إلا أنها ستسعدك حتى الصقيع.


تكوين وخصائص الثمار

بفضل محتواها القياسي المنخفض من السعرات الحرارية ، تعد الكوسة منتجًا غذائيًا قيمًا للغاية ، علاوة على ذلك ، الأكثر انتشارًا. من حيث القيمة الغذائية ، الثمار تساوي الخس والخيار والخس.

تعود فائدة الثقافة إلى المجموعة الغنية من العناصر الدقيقة والفيتامينات ومضادات الأكسدة. إن محتوى كمية كبيرة من أملاح الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم وجرعات أصغر قليلاً من الحديد والصوديوم والكبريت يجعل استخدامها في الغذاء ضروريًا لعملية التمثيل الغذائي السليمة. هناك أيضًا الموليبدينوم والزرنيخ والزنك والألمنيوم في التركيبة. لب الفاكهة 94.5٪ ماء ، 5.2٪ كربوهيدرات وسكريات ، والبروتين حوالي 6٪. بالإضافة إلى الفيتامينات C و PP و B1 و B2 و E ، فهي تحتوي على كاروتين وحمض النيكوتين.

لكن الخاصية الأكثر تميزًا هي القدرة على تطبيع توازن الماء ، لأن الخضروات لها تأثير مدر للبول وتزيل الأملاح تمامًا. علاوة على ذلك ، فهو غير ضار لدرجة أن تستخدم على سبيل المثال لا الحصر في قائمة الأطفال، مع أمراض الجهاز الهضمي ، في النظام الغذائي لمرضى الحساسية. تميل ألياف الألياف إلى امتصاص الكوليسترول السيئ والسموم ، لذلك ينصح بتناول الفاكهة بشكل خاص بعد التسمم الغذائي المختلف.

استخدام الكوسة له أيضًا تأثير إيجابي على عمل الكبد وعضلة القلب والكلى ، ويمنع تطور تصلب الشرايين ، ويعزز تجديد الدم ، وله تأثير مهدئ على الجهاز العصبي. ينصح المعالجون التقليديون بشرب كوب من عصير الفاكهة الطازج يوميًا لتحقيق أقصى استفادة من المنتج.


التكاثر والانتشار

في حالة عدم وجود الزهور ، تتكاثر السرخس بمساعدة خلاف... نظرًا لأن هذه الطريقة لم تكن معروفة للعلم حتى القرن التاسع عشر ، فقد أطلق على السرخس اسم الزواج السري. بالإضافة إلى الجراثيم ، يمكن أن تكون ما يسمى براعم الحضنة ، التي تنمو على الأوراق ، أعضاءً تناسلية.

معظم السراخس - ما يصل إلى 3000 نوع - موزعة غابه استوائيه... هناك ما يصل إلى 4000 نوع في المجموع.

السراخس الحديثة بشكل رئيسي نباتات عشبية... تنمو النباتات المعمرة ذات الجذور المتطورة في المناطق ذات المناخ المعتدل.


ماذا تعلمنا؟

تعلمنا عن السمات المميزة وهيكل نباتات عائلة Solanov ، وكذلك دورها في حياة الإنسان. لقد تعلمنا صيغة زهرة عائلة Solanaceae ، واكتشفنا أي النباتات سامة وأيها صالحة للأكل.

عائلة الباذنجانيات معروفة للناس منذ العصور القديمة. بعد كل شيء ، أكل الناس نباتات من هذا النوع لأكثر من قرن. يتم استخدام العديد من نباتات الباذنجان لصنع الأدوية وتزيين حياتنا كنباتات الزينة. في عائلة واحدة ، تجمع هذه النباتات بين سمات معينة. لديهم نوع شائع من الفاكهة ، وتركيب الزهرة ، وبشكل عام ، شكل الحياة.


الباذنجان الفاكهة

طماطم

الطماطم ، أو الطماطم (اللاتينية Solanum lycopersicum) هي نوع من الحولية العشبية من جنس Solanaceae من عائلة Solanaceae ، والتي تزرع كمحصول نباتي. يأتي اسم "طماطم" من اللغة الإيطالية ويعني "التفاحة الذهبية" (بومو دورورو) ، وكلمة "طماطم" مشتق من اسم نبات الأزتك "شيتوماتل".

كما ذكرنا سابقًا ، كانت القبائل الهندية تزرع محاصيل الباذنجانيات. في منتصف القرن السادس عشر ، جلب الغزاة الطماطم إلى البرتغال وإسبانيا ، ثم جاءت إلى فرنسا وإيطاليا ، وانتشرت بعد ذلك في جميع أنحاء أوروبا.

في البداية ، نمت الطماطم ، التي كانت تعتبر سامة ، كفضول غريب. لم يكن لدى ثمار الطماطم في أوروبا وقت لتنضج. تم تحقيق نضج الثمار فقط عند زراعة المحاصيل عن طريق الشتلات واستخدام طريقة النضج.

  1. الطماطم (البندورة) لها نظام جذر متطور ومتفرع من نوع قضيب ، يمتد عمق متر واحد أو أكثر ، وعرضه 1.5-2.5 متر.
  2. ساق الطماطم يسكن أو منتصب ، متفرعة ، من 30 سم إلى مترين أو أكثر.
  3. يتم تشريح الأوراق إلى فصوص كبيرة ، والزهور صفراء وصغيرة وغير واضحة ، وتجمع في الإزهار الرسغي. كل زهرة لها أعضاء من الذكور والإناث.
  4. ثمار الطماطم عبارة عن توت متعدد الخلايا ذو شكل دائري أو أسطواني. يمكن أن تصل أحجام الفاكهة إلى 800 جرام أو أكثر ، لكن متوسط ​​الوزن عادة ما يكون 50-100 جرام.
  5. يمكن أن يكون اللون ، اعتمادًا على التنوع ، ورديًا فاتحًا أو ورديًا ساخنًا أو أحمر أو أحمر برتقالي أو قرمزي أو أصفر فاتح أو فاتح.
  6. تتمتع ثمار الطماطم بمذاق عالٍ وخواص غذائية وغذائية وتحتوي على السكريات (الجلوكوز والفركتوز) والبروتينات والأحماض العضوية والألياف والبكتين والنشا والمعادن.

حسب نوع النمو ، فإن أصناف الطماطم هي: حتمية وغير محددة.

حسب وقت النضج: مبكرًا ومنتصفًا ومتأخرًا.

وفقًا للغرض منها ، تنقسم أصناف الطماطم إلى: المقاصف المخصصة للتعليب أو لإنتاج العصير ، ووفقًا لشكل الأدغال ، تكون الطماطم من النوع القياسي وغير القياسي ونوع البطاطس.

الطماطم (البندورة) هي ثقافة خفيفة ومحبّة للحرارة ولا تتسامح مع رطوبة الهواء العالية ، ولكنها تتطلب سقيًا وفيرًا. تزرع في كل من الهواء الطلق والداخل.

إذا كنت ترغب في زراعة الطماطم في كوخك الصيفي ، فاختر مكانًا مفتوحًا ولكن محميًا من الرياح ومضاء جيدًا بالشمس ، ضعها على الجانب الجنوبي أو الجنوبي الغربي.

حموضة التربة المثلى للطماطم هي 6-7 درجة حموضة. تنمو الطماطم بشكل أفضل في التربة الخفيفة.

السلائف المناسبة للطماطم هي:

البصل والملفوف والكوسا والخيار والجزر واليقطين والسماد الأخضر وبعد المحاصيل مثل البطاطس والفلفل والباذنجان والفيزاليس وغيرها من الباذنجان ، لا يمكن زراعة الطماطم إلا بعد ثلاث إلى أربع سنوات.

هناك الكثير من أصناف وهجن الطماطم:

  • من بين أنواع الطماطم المبكرة ، تحظى الأصناف بشعبية كبيرة: حشوة بيضاء ، سباركل ، ألوان مائية ، عارضة أزياء ، إلدورادو ، كاتيوشا ، سكوروسبيلكا ، تيار ذهبي ، مازارين ، انتصار ، على ما يبدو غير مرئي ، بلاك بانش ، بوزاتا خاتا.
  • من منتصف الموسم: لابرادور ، جيجولو ، هاي كولور ، ماروسيا ، شمشون ، توت العليق ميراكل ، طماطم الدفيئة أوريا ، دلفين قارورة الأنف ، سر بابوشكين ، كونيجسبيرج.
  • من الطماطم الناضجة المتأخرة ، هناك طلب على الأصناف التالية: ريو جراند ، تيتان ، تاريخ أصفر ، تشطيب ، بستان حمضيات ، كرز ، معجزة السوق وغيرها.

باذنجان

الباذنجان ، أو الباذنجان ذو الثمار الداكنة (lat. Solanum melongena) هو نوع من الحولية العشبية من جنس Solanum. الثمار فقط هي الصالحة للأكل في هذا النبات - بالمعنى النباتي هي التوت ، ولكن من حيث الطهي فهي خضروات.

يأتي الاسم الروسي "باذنجان" من كلمة "باتليجان" التركية ومن كلمة "بوكلاكون" الطاجيكية. في البرية ، نمت الباذنجان في جنوب آسيا والهند والشرق الأوسط - في هذه المناطق لا يزال بإمكانك العثور على أسلاف بعيدة لهذا النبات.

وفقًا للمصادر السنسكريتية ، تم إدخال الباذنجان في الثقافة منذ حوالي ألف ونصف عام. في القرن التاسع ، جلب العرب الباذنجان إلى إفريقيا ، وجاءوا إلى أوروبا في القرن الخامس عشر ، لكن الباذنجان لم ينتشر إلا في القرن التاسع عشر.

  1. نظام جذر قوي يمكن للنباتات أن تخترق عمق متر ونصف المتر ، لكن معظم الجذور تقع في الطبقة السطحية للتربة - لا يزيد عمقها عن 40 سم.
  2. إيقاف يحتوي الباذنجان على مقطع عرضي محتلم ، مستدير ، أحيانًا بلون أرجواني ، بالإضافة إلى أوراق كبيرة ، بديلة ، خشنة ومحتلة ، تشبه شكل البلوط. في الارتفاع ، يصل ساق الأصناف المحددة المخصصة للأرض المفتوحة من 50 إلى 150 سم ، والأصناف غير المحددة التي يتم تربيتها للزراعة في البيوت البلاستيكية يصل ارتفاعها إلى 3 أمتار.
  3. الزهور المخنثين، بقطر 2.5 إلى 5 سم ، مفردة ، ولكن يتم جمعها في كثير من الأحيان في 2-7 قطع في أزهار شبه umbellate ، تفتح من يوليو إلى سبتمبر. يختلف لونها من البنفسجي الفاتح إلى الأرجواني الداكن ، ولكن هناك أنواع مختلفة من الزهور البيضاء.
  4. فاكهة الباذنجان - توت دائري أو أسطواني أو كمثرى بسطح لامع أو غير لامع ، يصل طوله إلى 70 سم وقطره 20 سم وأحيانًا كتلته 1 كجم. تؤكل الثمار غير ناضجة بمجرد أن تكتسب لون أرجواني أو أرجواني غامق.

إذا سمح للتوت بالنضوج ، فسوف يتحول إلى الرمادي والأخضر أو ​​البني والأصفر ، ولا طعم له وخشن. ومع ذلك ، هناك أنواع مختلفة من الباذنجان مع ثمار بيضاء وخضراء وصفراء وحتى حمراء. تنضج البذور الصغيرة ذات اللون البني الفاتح في الثمار في أغسطس وأكتوبر.

يزرع الباذنجان بشكل رئيسي في الشتلات. يجب أن تعلم أن هذه الثقافة تتميز بزيادة الطلب على ظروف النمو:

  • من تقلبات درجات الحرارة ، يمكن للباذنجان أن يفرز براعمه وأزهاره وحتى المبايض ، وتنبت البذور عند درجة حرارة لا تقل عن 15 درجة مئوية.
  • النبات شديد الحساسية للضوء ، لذلك ، في الطقس الغائم ، في الظل أو في المزارع السميكة ، يتباطأ نمو الباذنجان بشكل كبير ، وتكون الثمار صغيرة
  • يجب الحفاظ على رطوبة التربة في طبقة الباذنجان عند 80٪. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتحمل الباذنجان عملية الزرع والقطف جيدًا.

يُزرع الباذنجان في تربة طينية رملية خفيفة وفضفاضة ومخصبة جيدًا في مناطق مفتوحة ومضاءة بنور الشمس.

أفضل أسلاف الباذنجان - الخيار والقمح الشتوي والبصل والملفوف والسماد الأخضر والجزر واليقطين والكوسة والكوسا والبقوليات. أسوأ الأسلاف هي الباذنجان الأخرى ، وبعد ذلك لا يمكن زراعة الباذنجان إلا بعد ثلاث إلى أربع سنوات.

تحتوي ثمار الباذنجان الناضجة على الألياف والألياف الغذائية والكاروتين والبكتين والأحماض العضوية والعفص والسكر والمواد النشطة بيولوجيا والمعادن.

يساعد تناول الباذنجان على تحسين حالة القناة الصفراوية والجهاز الهضمي والأوعية الدموية والقلب وزيادة الهيموجلوبين والقضاء على الكوليسترول الزائد من الجسم.

من بين العديد من الباذنجان ، يمكن تمييز الأصناف الأكثر شيوعًا: بجعة ، وسيم أسود ، سولاريس ، ماريا ، فيرا ، قزم ياباني ، غلوب ، شبل دب ، ألماس ، إيجوركا ، نورثرن ، نيجنفولجسكي ، بانثر ، مفاجأة ، أرجواني طويل.

فلفل

الفليفلة (الفليفلة الحولية اللاتينية) هي نوع من النباتات الحولية العشبية من جنس الفليفلة من عائلة الباذنجانيات. الفلفل هو محصول ثمين ويتم زراعته على نطاق واسع.

تنقسم أصناف هذا النبات إلى حلو (على سبيل المثال ، فلفل حلو ، أو فلفل نباتي ، أو بابريكا) ومُر (فلفل أحمر).

يجب أن تعلم أن البابريكا لا علاقة لها بالفلفل الأسود الذي ينتمي إلى جنس الفلفل لعائلة الفلفل.

موطن الفلفل الحلو هو أمريكا - هناك لا يزال موجودًا في البرية. في الثقافة ، تزرع الفلفل الحلو في خطوط العرض الاستوائية وشبه الاستوائية والجنوبية المعتدلة في جميع القارات.

في الواقع ، الفلفل شجيرة معمرة ، لكن في الثقافة يُزرع كنبات سنوي.

  • إيقاف الفلفل منتصب ، متفرّع بقوة ، بارتفاع 25 إلى 80 سم.
  • اوراق اشجار معنق أو ممدود أو محتلم أو ناعم - أوراق الفلفل المر ضيقة وطويلة ، والفلفل الحلو أكبر وأوسع.
  • الزهور الصغيرة المخنثين تظهر ظلال بيضاء أو رمادية بنفسجية أو صفراء في 2.5-3 أشهر بعد البذر.
  • فلفل فلفل - من اثنين إلى ست غرف من التوت متعدد البذور. في الفلفل الحلو ، الثمار كبيرة ، سمين ، مستديرة ، أسطوانية أو ممدودة ، في الفلفل الحار تكون صغيرة ، ممدودة - متفرعة ، على شكل قرن أو خرطوم.
  • تلوين الثمار الناضجة حمراء أو صفراء أو برتقالية. البذور مستديرة ، مسطحة ، صفراء شاحبة اللون.

تكمن القيمة الرئيسية للفلفل في المحتوى العالي لفيتامين C ، والذي يوجد في لب ثمار هذا النبات أكثر من الليمون أو الكشمش الأسود.

الفيتامينات P و A والمجموعة B والزنك والفوسفور والمغنيسيوم والحديد واليود وكذلك الصوديوم والبوتاسيوم هي أيضًا جزء من ثمار الفلفل الحلو ، والفلفل الحلو يدين بمذاقه ورائحته للكابسيسين - وهو قلويد مفيد لنشاط الجهاز الهضمي .

يزرع الفلفل ، مثل الباذنجان ، في الشتلات بشكل أساسي. نظام جذر الفلفل سطحي - تقع معظم الجذور على عمق 20-30 سم ، ويجب أن تكون القطع المخصصة للفلفل مشمسة ومحمية من الرياح.

تعتبر التربة الخصبة جيدة التصريف التي يمكنها الاحتفاظ بالرطوبة هي الأمثل للنبات. يتم تحضير قطعة أرض للفلفل في الخريف - يتم تطهيرها من الأعشاب الضارة وحطام النبات ، وحفرها وتخصيبها.

أفضل سلائف الفلفل الحار هي: البنجر ، الجزر ، اللفت ، اللفت ، الديكون ، الفجل ، البازلاء ، الفاصوليا ، القرع ، القرع ، الخيار ، وبعد محاصيل الباذنجان ، لا يمكن زراعة الفلفل إلا بعد 3-4 سنوات.

من أفضل أنواع الفلفل الحلو: Atlant ، مجرفة حمراء ، Big Dad ، Bagheera ، احتياطي الذهب ، المشمش المفضل ، Agapovsky ، Bogatyr ، Bugai ، Volovye ear ، Health.

من بين أصناف الفليفلة المر ، الأكثر شيوعًا هي: Adjika ، المجري الأصفر ، الوزير ، الصيف الهندي ، باقة السحر ، جورجون ، للحمات ، الفتوة ، الوفرة المزدوجة ، المرجان ، البرق الأبيض.

بطاطا

البطاطس ، أو الباذنجان الدرني (lat. Solanum tuberosum) هو عشب معمر من جنس Solanum ، ودرناته هي واحدة من الأغذية الأساسية في العديد من بلدان العالم.

أصل

أطلق كاسبار باوجين الاسم العلمي للنبات في عام 1596 ، وأطلق عليه الألمان اسم بطاطس ، غيروا قليلاً الكلمة الإيطالية تارتوفولو ، والتي تعني "الكمأة".

موطن البطاطس هو أمريكا الجنوبية ، حيث لا يزال موجودًا في البرية. تم إدخال البطاطس إلى الثقافة منذ 7-9 آلاف عام من قبل الهنود الذين عاشوا في بوليفيا - لم يأكلوا فقط ، بل عبدوا هذه الثقافة أيضًا.

في أوروبا ، ظهرت البطاطس على الأرجح عام 1551 ، ويعود أول دليل على استخدامها في الغذاء إلى عام 1573.

ثم انتشرت الثقافة إلى بلجيكا وإيطاليا وفرنسا وهولندا وألمانيا وبريطانيا العظمى كنباتات نباتية سامة.

أثبت أنطوان أوغست بارمنتييه أن درنات البطاطس لذيذة ومغذية ، وهذا جعل من الممكن ، خلال حياته ، هزيمة داء الاسقربوط والجوع في فرنسا ، والتي غالبًا ما عانى منها سكان البلاد.

في روسيا ، ظهرت البطاطا في عهد بيتر الأول ، لكنها لم تحصل على توزيع جماعي.

بسبب حقيقة أن الثقافة كانت غريبة على الناس ، فقد ازدادت حالات التسمم بثمار البطاطس ، والتي أطلق عليها الفلاحون اسم "تفاحة الشيطان".

عندما صدر الأمر بزيادة زراعة البطاطس ، انتشرت "أعمال شغب البطاطس" في جميع أنحاء البلاد - كان الناس خائفين من الابتكارات ، وفي هذا تم دعمهم بحرارة من قبل السلافوفيلز.

توجت "ثورة البطاطس" بالنجاح في عهد نيكولاس الأول ، وبحلول بداية القرن العشرين ، أصبحت البطاطس الغذاء الأساسي في الإمبراطورية الروسية بعد الخبز.

تُزرع البطاطس اليوم في المنطقة المناخية المعتدلة في جميع بلدان نصف الكرة الشمالي ، وفي عام 1995 أصبحت أول خضروات تُزرع في الفضاء.

وصف

يمكن أن يصل ارتفاع شجيرة البطاطس إلى متر واحد ، وجذع النبات مكشوف ومضلع ، والأوراق خضراء داكنة ، معنق ، وتتكون من فص طرفي وعدة أزواج من الفصوص الجانبية الموجودة في الجهة المقابلة.

توجد شرائح صغيرة بين فصوص الأوراق. أزهار البطاطس وردية أو أرجوانية أو بيضاء ، متجمعة في أزهار قرمزية قمي.

على الجزء تحت الأرض من الجذع ، من محاور الأوراق البدائية ، تنمو ستولونات - براعم تحت الأرض ، على قممها تتطور الدرنات ، وهي براعم منتفخة. تتكون الدرنات من خلايا مليئة بالنشا ، ويغطي السطح الخارجي أنسجة رقيقة من الفلين.

تنضج درنات البطاطس في أغسطس وسبتمبر.ثمرة البطاطس هي عبارة عن توت سامة خضراء داكنة مثل الطماطم يصل قطرها إلى 2 سم.

تحتوي الأعضاء الخضراء من البطاطس على قلويد سولانين ، وهو مادة سامة للإنسان ، لذلك يجب عدم تناول الدرنات الخضراء.

تتكون درنات البطاطس من 75٪ ماء ، كما تحتوي على نشا وبروتينات وسكريات وألياف وبكتين ومركبات عضوية ومعادن أخرى.

البطاطس ذات قيمة غذائية عالية وواحدة من الموردين الرئيسيين للبوتاسيوم. يُسلق بدون قشر ، مقلي ، مطهي ، مخبوز على الفحم وفي الفرن. يتم استخدامه كطبق جانبي ، ويضاف إلى السلطات والحساء ، ويستخدم في صنع أطباق وشرائح البطاطس المقلية.

تزايد

تُزرع البطاطس على التربة السوداء ، في الغابات الرمادية والتربة الحمضية ، على أراضي الخث المجففة ، في التربة الطينية والرملية الخفيفة والمتوسطة - يجب أن تكون الأرض المخصصة لزراعة المحاصيل فضفاضة.

يوجد حوالي خمسة آلاف نوع من البطاطس تختلف من حيث النضج ودرجة المقاومة للأمراض والآفات والحاصل.

وفقًا لأغراض الاستخدام ، يتم تقسيم أصناف البطاطس إلى أربع مجموعات - الطعام والأعلاف والتقنية والعالمية. يتم إنتاج النشا من درنات الأصناف الصناعية ، وتتميز أصناف العلف بمحتوى عالٍ من البروتينات والمواد الجافة.

تزرع أصناف المائدة كمحصول نباتي ، بينما تحتل الأنواع العالمية من حيث محتوى البروتين والنشا مكانة وسيطة بين الأصناف الفنية وأنواع المائدة.

تنقسم أصناف الجدول حسب فترة النضج إلى:

  • مبكرًا جدًا: (جوكوفسكي مبكر ، بيلاروسا ، كوليت ، إمبالا) ، مبكرًا (فينيتا ، غالا ، لاك ، ريد سكارليت ، سيدة حمراء ، ساحر ، مكافأة ، ربيع ، بارون)
  • متوسط ​​في وقت مبكر: (رومانو ، إيفان دا ماريا ، بلو دانوب ، نيفسكي ، إلينسكي ، وسيم ، جيلي) ، منتصف الموسم (روكو ، ناكرا ، جولوبيزنا ، أورورا ، بوني ، باتيا ، دونيتسك ، دنياشا)
  • منتصف وقت متأخر: (ريد فانتسي ، بيكاسو ، زارنيتسا ، جارانت ، موزارت ، أوربت ، روبن ، مارلين).

البطيخ الكمثرى

كمثرى البطيخ ، أو الخيار الحلو ، أو البيبينو (لاتينية Solanum muricatum) هي شجيرة دائمة الخضرة موطنها أمريكا الجنوبية وتزرع لفواكهها الحلوة التي تنبعث منها رائحة مثل اليقطين والبطيخ والخيار. يزرع النبات بشكل رئيسي في تشيلي وبيرو ونيوزيلندا.

Pepino هي شجيرة معمرة وشبه خشبية لها العديد من البراعم الإبطية ، يصل ارتفاعها إلى متر ونصف. في الظروف المعاكسة ، يسقط النبات أوراقه.

  • نظام الجذر الكمثرى البطيخ ليفية ومضغوطة ، ضحلة.
  • السيقان منتصب ، مرن ، بقطر 6-7 سم ، مغطى بالأنثوسيانين بدرجة أو بأخرى ، منحني ومكثف في منطقة السلاسل الداخلية. تأخذ السيقان المتقادمة لونًا رماديًا رمادًا. في ظروف الرطوبة العالية ، يشكل النبات جذورًا هوائية.
  • اوراق اشجار في بيبينو تكون بديلة ، بسيطة أو مقسمة إلى 3-7 فصوص ، رمحية ، كاملة ، داكنة أو خضراء فاتحة ، ناعمة أو محتلة.
  • النورات تتكون من 20 زهرة أو أكثر في نهاية البراعم ، لكن يستمر نمو الأسهم بعد فتح الأزهار - يصل طول ساقي الزهور من 4 إلى 20 سم.
  • لون الزهرة يمكن أن يكون أحادي اللون - أزرق ، أبيض ، أرجواني فاتح ، وأيضًا مع خطوط زرقاء في منتصف البتلة.
  • الفاكهة الناضجة - أصفر ليموني أو توت أصفر كريمي ، وأحيانًا تكون مغطاة بنقاط أرجوانية أو ضربات خشنة. قشرة الثمرة ناعمة ولامعة وشفافة. في الشكل ، يمكن أن تكون الثمار مستطيلة ، أو مسطحة ، أو مسطحة ، أو على شكل كمثرى عكسي ، وتزن من 50 إلى 750 جم ، وطولها 17 سم وعرضها يصل إلى 12 سم.
  • لب البطيخ الكمثرى هو العصير والعطرية والعطاء. عادة ما تكون ثمار البيبينو التي تزرع في المناخات المعتدلة بدون بذور ، بينما تحتوي الثمار الناضجة في المناطق الاستوائية أحيانًا على بذور وأحيانًا لا تحتوي على بذور. يتم نشر الكمثرى البطيخ عن طريق البذور والعقل.

تحتوي ثمار البيبينو على نسبة عالية من الحديد والكاروتين والفيتامينات B1 و B2 و PP ، مما يقلل من السكريات والبكتين.

في الممر الأوسط ، يُزرع الكمثرى البطيخ في الداخل ، في حديقة شتوية أو في دفيئة مُدفأة. في المناخات المعتدلة ، تزرع أصناف رمسيس وكونسويلو.

فيساليس

Physalis (اللاتينية Physalis) هو أكبر جنس من عائلة Solanaceae. يسميها الناس "التوت البري" أو "الزمرد بيري".

تنمو معظم أنواع هذا الجنس في البرية في أمريكا الجنوبية والوسطى. الفساليس هي نباتات عشبية سنوية ودائمة ذات ساق خشبية في الجزء السفلي.

السمة المميزة لهذا النوع هي غطاء غمد مصنوع من الكؤوس المتراكمة حول الفاكهة ، على غرار الفانوس الورقي الصيني. بمجرد أن تنضج الثمرة تمامًا ، يجف الكأس ويتغير لونه.

في المجموع ، يشمل جنس Physalis 124 نوعًا ، لكن خمسة منهم فقط مزروعة:

  • فياليس عادي (Physalis alkekengi)
  • فيزاليس جلوكوبلودني (فيزاليس ixocarpa)
  • فيزاليس بيرو (Physalis peruviana)
  • خضروات فياليس (Physalis philadelphica)
  • محتلم فيزيائي ، أو فراولة (Physalis pubescens).

تؤكل ثمار بعض أنواع الفساليس - على سبيل المثال ، نبات فيزاليس ، أو غلوتين فواكه ، أو مكسيكي ، والذي يُطلق عليه غالبًا الطماطم المكسيكية أو الكرز المطحون. ثمارها تشبه الطماطم الصغيرة.

هناك أيضًا توت فياليس ، وثماره أكثر تواضعًا في الحجم من ثمار خضروات فيزاليس ، لكن لها رائحة وطعم لطيفين ، على غرار طعم الفراولة والأناناس والعنب.

ومع ذلك ، في الممر الأوسط ، تزرع فيزاليس في كثير من الأحيان كنباتات زينة من أجل "الفوانيس الصينية" ، ويمكن العثور على الخضار والتوت فيزاليس فقط في موقع المتحمسين.

Physalis عادي

أو فيزاليس "فرانشيت" ، أو "الفانوس الصيني" ، أصله من اليابان. تمت زراعة هذا النوع منذ عام 1894. إنه نبات معمر للزينة في الشتاء في المناخات المعتدلة ويمكن أن يتحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -30 درجة مئوية.

كل ربيع ينمو من الجذور. تعتبر ثمار Physalis vulgaris في قشرة حمراء برتقالية زاهية مذهلة ، ولكنها غير صالحة للأكل بسبب الطعم المر.

يزرع Physalis في الشمس الساطعة في تربة خصبة. لا يتطلب النبات تقليمًا تكوينيًا ، ولكن يجب ربط الأصناف الطويلة ، ولكي تنضج الفوانيس قبل الطقس البارد ، في نهاية الصيف تحتاج إلى قرصة قمم براعم النبات.

حتى لا يتدهور الجسم ، مرة كل 6-7 سنوات ، يتم تقسيم شجرته وزرعها.

شرنقة

كوكون (اللاتينية Solanum sessiliflorium) هي شجيرة فاكهة موطنها منطقة الأمازون في أمريكا الجنوبية. اليوم يزرع في بيرو وفنزويلا وكولومبيا والبرازيل ودول أخرى في هذه القارة.

في الطبيعة ، الشرنقة عبارة عن شجيرة عشبية يصل ارتفاعها إلى 2 متر بأوراق بيضاوية مخملية يصل طولها إلى 45 سم وعرضها يصل إلى 38 سم وثمار بيضاوية كبيرة يصل طولها إلى 4 سم وعرضها يصل إلى 6 سم.

الثمار الخضراء غير الناضجة عبارة عن شرانق مغطاة بالزغب ، ولكنها عندما تنضج تصبح ناعمة وتكتسب لونًا أصفر أو أحمر أو بنفسجي.

قشر الثمرة مرير ، وتحته طبقة كثيفة من اللب بلون الكريم ، وتحت اللب نواة تشبه الهلام مع بذور صغيرة مسطحة.

في مناخنا ، تزرع الشرنقة في دفيئة أو على حافة النافذة.

يمكن أيضًا العثور على نباتات الباذنجان الصالحة للأكل مثل نارانجيلا ، ساراها وسنوبيري في الثقافة ، ولكن هذه نباتات نادرة تزرع في ثقافة الغرفة في المناخات المعتدلة.


كيف تزرع الطماطم على حافة النافذة

بالعودة إلى محاصيل الباذنجان النباتية ، تجدر الإشارة إلى انتشارها في جميع أنحاء العالم.

ربما ، بعد البطاطس ، أصبح الأكثر شيوعًا طماطم... في الحجم الإجمالي لمعالجة المواد الخام للفواكه والخضروات ، يبلغ حوالي 80 ٪.

يمكن زراعته في جميع المناطق المناخية في بلدنا: في الأرض المفتوحة ، في البيوت الزجاجية ، على عتبات النوافذ. يتم استخدام أكثر من مائة طريقة لطهي وحصاد الطماطم.

يمكن حصاد المحاصيل على حافة النافذة على مدار السنة.

من المهم اختيار الأصناف التي تؤتي ثمارها في المنزل ، والإضاءة الجيدة والتغذية.

أفضل الأصناف المنزلية صغيرة الحجم وقياسية مع جذع قوي.

تحضير التربة

يجب أن تكون التربة خفيفة وخصبة ونفاذة للرطوبة.

حول دلو من خليط من الخث والرمل والأرض والسماد يمكن إضافته للتسميد:

  • حفنة من رماد الخشب ،
  • حوالي 10 غرام. اليوريا و
  • 40 غرام سماد سوبر فوسفات وبوتاسيوم.

بسبب المساحة المحدودة ، من الضروري تسميد التربة قدر الإمكان.

بذور الطهي

قبل البذر ، تُغمس البذور مسبقًا في ماء مملح (ملعقة صغيرة من الملح في كوب من الماء) لمدة عشر دقائق أو محفزات نمو خاصة لمدة نصف يوم.

للتطهير ، يتم الاحتفاظ بالبذور لمدة 30 دقيقة. في حل ضعيف برمنجنات البوتاسيوم.

كيف تجد الحاوية المناسبة

يمكن أن يتنوع شكل حاوية الهبوط. تأكد من عمل ثقوب تصريف فيه.

من حيث الحجم ، يمكنك إعطاء الأفضلية لما يلي:

  • أصناف قزم -2 لتر.
  • متوسطة الحجم - 4 لترات.
  • أمبلني - 5 لتر.

عملية الزراعة

  1. عبوات مستطيلة بعمق 1 سم بعد 3 سم تغطى بورق معدني وتوضع في درجة حرارة الغرفة.
  2. عندما تظهر البراعم الأولى ، انقل الحاوية إلى غرفة ذات درجة حرارة منخفضة ، وقلل من الري حتى تجف التربة.
  3. يتم نقل النباتات إلى مكان دائم عندما تظهر الأوراق 2-3 الأولى.

خلق الظروف المواتية

تحتاج الطماطم إلى نظام درجة حرارة معين للنمو الجيد.: في النهار 20-25 درجة ، في الليل 18-10. مع انخفاض درجة الحرارة ، يتباطأ التطور ، وقد يتوقف الإزهار.

الرطوبة المفضلة تصل إلى 60٪. تساهم الرطوبة الزائدة في ظهور الأمراض الفطرية.

إضاءة. بدون إضاءة إضافية ، يتم شد الطماطم بشدة وتزدهر بشكل أقل. يمكن ضبط الإضاءة الخلفية أعلى بمقدار 30 سم من النباتات. يتم استخدام مصابيح الصوديوم واللمعان النباتي ومصابيح LED.

سقي. مطلوب سقي مكثف لأول 30 يومًا ، ثم ينخفض ​​تواتر الري. الطماطم لا تحب التشبع بالمياه ، ولكن عندما تنضج الثمار ، تزداد الحاجة إلى الرطوبة مرة أخرى.

التلقيح. يمكن أن تقوم الطماطم بالتلقيح الذاتي ، ولا يمكنك التلقيح بشكل مصطنع. يعزز البث التلقيح الذاتي الجيد. للحصول على نضج أفضل للفاكهة ، يوصى بهز النورات قليلاً.

في بعض الأحيان يتم التلقيح في الصباح بفرشاة ناعمة.

تشكيل بوش

من المهم تشكيل الأدغال بشكل صحيح لتلقي ضوء الشمس. سيوفر هذا التهوية وصيانة الرطوبة.

عندما تظهر السلالم في النباتات منخفضة النمو ، يتم ترك 2-3 عمليات لربطها بالدعم ، في النباتات متوسطة الحجم - واحدة فقط.

تتم إزالة البراعم التي تتشكل عند قاعدة الأوراق. السيقان نفسها مدعومة بأوتاد.

تتم إزالة الأوراق المصفرة والجافة والمغطاة.

مع الزراعة المناسبة والعناية ، فإن محصول الطماطم سوف يرضي بالتأكيد.


خصائص عائلات كاسيات البذور

فئة ثنائية الفلقة

عائلة الملفوف ، أو الصليبي، لديها حوالي 3000 نوع. يتم تمثيله بشكل أساسي بالأعشاب ، وهناك الشجيرات والشجيرات.

تتميز نباتات عائلة الكرنب بترتيب الأوراق التالي ، والزهور صحيحة: 4 كؤوس حرة ونفس عدد البتلات. يتم ترتيب الأحجار والبتلات بالعرض ، ومن هنا جاء الاسم - الصليبي

هناك 6 أسدية ، منها 2 "أقصر" ، وتتكون المدقة من 2 كربل. الثمرة عبارة عن جراب أو جراب أو بذرة واحدة.

تضم العائلة الصليبية نوعًا مهمًا من الناحية الاقتصادية من الملفوف - نبات كل سنتين ، ممثلة بعدة أصناف (كرنب ، براعم بروكسل ، نفضي ، قرنبيط ، ملفوف أحمر ، إلخ).

الأكثر انتشارا هو الملفوف. يزرع في جميع المناطق. يشمل جنس الكرنب أيضًا اللفت واللفت.

عائلة الوردي3000 نوع ويمثلها الأشجار والشجيرات والأعشاب. من بين الوردي ، هناك العديد من الفاكهة (التفاح ، الكمثرى ، الكرز ، المشمش ، إلخ) ، التوت (التوت ، الفراولة ، العليق ، إلخ) ، الزخرفة (الورد ، سبيريا ، الزعرور ، إلخ) ، الطبية (الوردة البرية ، الكرز الطيور ، إلخ) النباتات.

الزهور باللون الوردي صحيحة ، تم جمعها في أزهار مختلفة. أجزاء من الزهرة مرتبة في دوائر. هناك 5 سيبال ، كورولا 5 بتلات قابلة للقسمة ، والعديد من الأسدية. يتراوح عدد المدقات من واحد (كرز ، برقوق) إلى عدة عشرات (وردة وردية ، توت العليق).

تتنوع الثمار: تفاحة (في شجرة تفاح) ، دروب (في كرز) ، دروب (في توت العليق) ، إلخ. الأوراق بسيطة ومعقدة ، مرتبة بالتناوب وبها نصوص.

تنقسم العائلة الوردية إلى جنسين ، من بينها شجرة التفاح ذات أهمية كبيرة. تنتمي ثمر الورد والورد إلى جنس الورد. يتم تمثيل هذا الجنس من قبل العديد من الأنواع.

وتتمثل الأنواع في العديد من أصناف الورود ، وهي الأشكال الزخرفية الثقافية الرئيسية المستخدمة في تزيين الحدائق والمتنزهات في العديد من المدن والقرى.

عائلة البقول تمثل حوالي 12000 نوع من الأشجار والشجيرات والأعشاب ، من بينها العديد من الليانا. الأوراق متناوبة مع نصوص ، ريشية أو راحة اليد ، وغالبًا ما تكون بسيطة. الزهور ثنائية الجنس ، مجمعة في أزهار (الرأس في البرسيم ، الفرشاة في الترمس) أو مفردة (في البازلاء).

كاليكس مسنن ، أحيانًا مزدوج الشفتين. الكورولا عبارة عن "فراشة" خماسية البتلات (البتلة العلوية عبارة عن شراع ، والأخرى الجانبية محمولة ، والجزء السفلي منها نمت معًا لتصبح قاربًا).

يوجد 10 أسدية في الزهرة ، منها تسعة نمت مع خيوط ، ولا تزال السداة العلوية (العاشرة) خالية. مدقة واحدة. الثمرة حبة. تتميز البقوليات بالتعايش متبادل المنفعة بين كائنين مختلفين ، التعايش.

على جذور النباتات البقولية ، تتشكل العقيدات ، في الخلايا التي تعيش فيها بكتيريا العقيدات. تمتص النيتروجين من الهواء ، لذلك فإن جميع البقوليات غنية بالبروتين. من بين البقوليات ، هناك العديد من النباتات الغذائية (الفول ، البازلاء ، فول الصويا ، الفول السوداني ، إلخ) ، الأعلاف (البرسيم ، البرسيم ، السينفو) ، نباتات الزينة (الترمس ، البازلاء الحلوة ، الوستارية ، الأكاسيا البيضاء ، إلخ).

عائلة الباذنجان لديها حوالي 1700 نوع من النباتات العشبية البرية التي تنمو بشكل رئيسي. في الثقافة ، توجد نباتات نباتية (طماطم ، باذنجان ، فلفل نباتي ، بطاطس) ، نباتات زينة (بتونيا ، تبغ معطر ، إلخ).

هناك العديد من النباتات الطبية السامة بين النباتات البرية (البلادونا ، الهينبان ، المنشطات ، إلخ).

تحتوي نباتات عائلة Solanaceae على أزهار بها 5 قشور مدمجة و 5 بتلات مدمجة و 5 أسدية ملتصقة بالبتلات ، بالإضافة إلى مدقة بها العديد من البويضات في المبيض. الثمار متعددة البذور - التوت (في الطماطم ، البطاطس ، الباذنجان) وجافة - في كبسولات (في الهنباني ، المنشطات ، البطونية).

أغلى المحاصيل الغذائية والصناعية في بلدنا هي البطاطس. غالبا ما يطلق عليه الخبز الثاني. يتم الحصول على دقيق البطاطس (النشا) والكحول وما إلى ذلك من البطاطس.

د: تستخدم الدرنات كغذاء - براعم معدلة. ثمارها - التوت - سامة للإنسان والحيوان ولا تؤكل.

على عكس البطاطس ، تتغذى الطماطم والفلفل الحلو والباذنجان على الفواكه الغنية بالعصارة والصحية.

عائلة أستر (أو Compositae) هي أكبر عائلة من النباتات المزهرة. هناك حوالي 300 ألف نوع من النباتات المزهرة على الأرض ، منها حوالي 25000 نوع تنتمي إلى عائلة أستر.

في الأساس ، هذه نباتات عشبية ، وغالبًا ما تكون شجيرات وأشجار. تضم هذه الفصيلة العديد من أنواع نباتات الزينة (زهور النجمة ، الأقحوان ، الداليا ، الإقحوانات ، إلخ). من بين الأعشاب البرية التي تنمو (زرع الشوك ، وردة الذرة ، والبتلات الصغيرة ، وما إلى ذلك)

) والطبية (البابونج ، الهندباء ، اليارو ، الهندباء ، إلخ).

عادة ما تكون الأزهار صغيرة ، مجمعة في إزهار كثيف - سلة ، تشبه ظاهريًا زهرة واحدة.

مجموعة من الزهور في سلة محاطة بغلاف مصنوع من أوراق معدلة. زهور أستر هي من النوع الخماسي ، ثنائي الجنس ، لكنها أنثى وغير جنسية.

عادة ما يتم تعديل الكأس ويتم تمثيله إما بحافة خشنة أو درنات ، ولكن في كثير من الأحيان يتم تحويله إلى قمة ، والتي تلعب دور المظلة عندما تنتشر الثمار بواسطة الرياح.

كورولا هي سبينوليف ، من أشكال مختلفة: أنبوبي ، ليجولي ، على شكل قمع ، ثنائي الشفتين ، شبه لغوي. الفواكه - الآشين (عباد الشمس ، زهور النجمة) ، في نباتات أخرى (الهندباء ، زرع الشوك) - آكين مع خصلة.

من أهم النباتات المزروعة عباد الشمس - نبات سنوي طويل مع سلة كبيرة من الإزهار. يطلق عليها "زهرة الشمس".

فئة أحادية الفلقة

فئة أحادية الفلقة - تشكل حوالي 25٪ من مجموع كاسيات البذور (حوالي 58 ألف نوع). أشكال الحياة الرئيسية هي الأعشاب والنباتات (نادرًا) الشبيهة بالأشجار.

عائلة الزنبق - الأعشاب المعمرة مع الجذور ، والمصابيح ، والكورم ، ونباتات الأشجار في كثير من الأحيان (دراسينا ، الصبار ، اليوكا) حوالي 4000 نوع تنمو في جميع أنحاء حاوية الأرض. الأوراق متناوبة مع تعرق متوازي أو مقوس.

الزهور عادية ، ثنائية الجنس ، مع كورولا أو كاليكس حول الزهرة ، تتكون عادة من 6 منشورات منصهرة أو فضفاضة (3 خارجية و 3 داخلية) ، 6 أسدية (3 في الخارج و 3 في الدائرة الداخلية). المبيض متفوق. الفاكهة عبارة عن صندوق (لزهرة الخزامى) أو توت (لزنبق الوادي).

الفرش مفردة (لزهرة الخزامى) أو مجمعة في أزهار كروية (للبصل) وفرشاة (زنبق). يتم تلقيح معظم الزنابق بواسطة الحشرات ، وبعضها عن طريق الرياح.

تشمل Liliaceae العديد من نباتات الزينة ذات الزهور الجميلة والعطرة. بين الزنبق ، هناك أيضًا نباتات طبية - زنبق الوادي وغيرها.

تضم عائلة الزنبق سلسلة نباتات غذائية - البصل والثوم والهليون ، وهي مخزن حقيقي للفيتامينات الضرورية جدًا للبشر.

من بين الزنابق ، توجد نباتات سامة ، على سبيل المثال ، عين الغراب ، زنبق الوادي. يتم استخدامها كنباتات طبية.

عائلة Bluegrass، أو الحبوب حوالي 10 آلاف نوع. الأعشاب ، في كثير من الأحيان - أشكال تشبه الأشجار (الخيزران).

الجذع بسيط ، وأحيانًا متفرّع ، ويمثله قش (داخل مجوف) ، منتفخ إلى حد ما عند العقد. على الجذع توجد أوراق مرتبة في صفين. الأوراق خطية مع غمد طويل ونمو غشائي - لسان. التعرق متوازي. في الحبوب ، المتفرعة تحت الأرض متطورة للغاية.

على هذا الأساس ، يتم تمييز ثلاثة أنواع من الحبوب: جذمور - في العقد الحراثة ، تتطور البراعم أفقياً تحت الأرض ، وتشكل جذور (عشبة قمح زاحفة ، حريق بلا عيب) شجيرات فضفاضة ، حيث تغادر البراعم الجانبية بزاوية حادة إلى اللقطة الرأسية الرئيسية ، تشكيل شجيرة فضفاضة (عشب تيموثي ، ذيل الثعلب المرج) ، أعشاب شجيرة كثيفة ، تنمو فيها البراعم الهوائية الجانبية عموديًا ، موازية تقريبًا للبراعم الأم ، وتشكل شجيرة كثيفة ، عشب (رمح ، أبيض).

يتم جمع أزهار الحبوب في أزهار بسيطة - السنيبلات ، التي تشكل أزهارًا معقدة - أذن معقدة (قمح) ، سلطان (تيموثي) ، ذرة (دخن) ، أذن (ذرة).

يحتوي الهيكل الأكثر شيوعًا للحبوب على زهرة قمح: مقياسين للزهور ، فيلمان للزهور ، 3 أسدية ، مدقة بوصمتين. يحدث التلقيح الذاتي في أزهار لا تزال مغلقة. الجنين

في قاعدة كل شوكة في معظم النباتات ، يتم إرفاق مقياسين شبيكيلين ، يغطيان السنيبلت.

تنتج الذرة أزهارًا من نوعين: سداة ومدق. تشكل أزهار Pistillate إزهارًا للأذن المركبة. تقع الكيزان في محاور الأوراق. الزهرة لها مبيض مستدير بعمود حريري طويل ينتهي بوصمة من فصين. الأذنين مغطاة بغلاف أخضر مصنوع من أوراق معدلة.

يتم جمع أزهار السداة في نورة عنكبوتية تقع في الجزء العلوي من الساق. تتكون الدالية من السنيبلات ، ولكل منها زهرتان وثلاث أسدية لكل منهما. ينضج حبوب اللقاح في وقت أبكر من ظهور الوصمات على نفس النبات من الكيزان. لا يوجد تلقيح ذاتي في الذرة. تلقيح بواسطة الريح. فاكهة جميع الحبوب هي حبة البركة (تنمو طبقة البذرة مع القشرة).

تمثل عائلة البلو جراس أو الحبوب نباتات مزروعة مهمة للغاية للإنسان ، متحدة في الأجناس: القمح والجاودار والشعير والأرز والذرة والدخن وما إلى ذلك. العديد من الأعشاب العلفية (عشب تيموثي ، ذيل الثعلب) ، وكذلك الأعشاب الضارة (عشبة القمح ، الشوفان البري ، إلخ).


شاهد الفيديو: أطيب سلطه بالعراقسلطة الباذنجانيهالشيف سنان العبيدي انصحكم تجربوههSinan Salih Auberginen salat


المقال السابق

مشاكل الحمضيات: يجيب الخبير على أمراض الحمضيات

المقالة القادمة

كيف تصنع مرحاضًا خشبيًا في البلد: كود البناء + مثال على الجهاز